Lượng glucide (đường) có trong quả
Chà là khô chiếm tới 64 đến 69%, có nghĩa là gấp 3 đến 5 lần lượng glucide trong hoa quả tươi. Lượng glucide này cũng có tương đương với các loại quả khô khác. Ví dụ: 60đến 65% lượng glucide có trong mơ khô, lê hoặc táo khô, và 66% lượng glucide trong nho khô.
Chà là giàu vitamin và khoáng chất. Theo báo The Times of India dẫn nguồn từ các chuyên gia dinh dưỡngẤn Độ, các loại dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe đều có trong chà là như canxi, lưu huỳnh, sắt, kali, phốt pho, mangan, đồng và magiê. Theo các chuyên gia, ăn một quả chà là mỗi ngày là cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.
Chà là khô là một trong những loại quả giàu chất xơ nhất, Nó cung cấp trung bình hơn 7g trên 100g (vượt trội so với các loại hoa quả tươi mà chúng chỉ có tỉ lệ chất xơ hiếm khi vượt quá 2,5g) giúp ngăn cản cơ thểhấp thu cholesterol xấu LDL từ chế độ ăn uống thường ngày. Tính một cách tổng cộng,
chà là khô chứa khoảng 85% chất xơ không hòa tan, cellulose và hemixenluloza.
Loại quả này còn được xem là “thuốc” nhuận tràng hiệu quả. Đây còn là nguồn phong phú vitamin A, có đặc tính chống ô xy hóa cao và là chất không thể thiếu để cải thiện thị lực. Vitamin A cũng cần thiết cho việc duy trì làn da khỏe mạnh. Ăn các loại hoa quả giàu vitamin A còn có tác dụng ngừa ung thư phổi và ung thưkhoang miệng. Nhu cầu Vitamin A cho cơ thể tăng lên trong thai kỳ. Nhờ có vitamin A chứa trong đó,
chà là cải thiện sức đề kháng của thị lực và của cơthể, củng cố răng và xương.
Chà là cũng rất giàuBeta-carotene. Beta-carotene giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách kiểm soát các phân tử tấn công tế bào.
Để bổ sung các chất chống ô xy hóa flavonoid như Beta carotene, Lutein và Zeaxanthin, bạn nên ăn quả
Chà là. Những chất chống ô xy hóa có nhiều trong quả
Chà là này có khả năng giúp bảo vệ tế bào và các cấu trúc khác trong cơ thể khỏi bị tổn hại từ các phân tử gốc tự do. Chưa kể, Cà là còn là nguồn phong phú chất sắt, nên có thể giúp chống chứng thiếu máu.
Sắt chứa trong Chà là kiểm soát sự tổng hợp hemoglobin trong hồng cầu và đảm bảo mức hồng cầu trong máu phù hợp. Đây là chất tố quan trọng trong việc tránh bệnh thiếu máu trong thai kỳ và sự phát triển của trẻsơ sinh. Hồng cầu đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho các tế bào sống bằng cách vận chuyển oxy và carbonic trong máu. Do lượng sắt trong chà là cao, con người có thể đạt nhu cầu về sắt bằng cách ăn 15 quả chà là một ngày và sẽ tránh khỏi các bệnh do thiếu sắt.
Canxi và Phospho trong Chà là là các nguyên tố quan trọng cho sự phát triển của xương và cân bằng cấu trúc xương cơ thể. Lượng phospho và canxi cao trong chà là bảo vệ cơ thể khỏi yếu xương và giảm các bệnh như vậy. Chà là khô được đặc trưng bởi một hàm lượng lớn các vitamin thuộc nhóm B cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose: 1,7mg vitamin B3 ; 0,8mg vitamin B5 ; 0,15mg vitamin B6 ; 0,10mg vitamin B2. Ngược lại, hàm lượng vitamin C lại hầu như hoàn toàn không có trong chà là khô (trung bình khoảng 2mg thay vì 15mg trong chà là tươi)
Vitamin B1 trong
Chà là tạo điều kiện thuận lợi cho hệ thần kinh khỏe mạnh, giúp cho sự chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể sang năng lượng và sử dụng protein và chất béo để thỏa mãn nhu cầu cơ thể.Vitamin B2 giúp đốt cháy protein, carbohydrate và chất béo để cung cấp năng lượng cho cơ thể và thay mới tế bào.
Các nhà khoa học cũng nhấn mạnh cơ chế mà chà là giảm stress và căng thẳng. Nghiên cứu của các chuyên gia trường đại học Berkeley cho thấy chà là chứa nhiều Vitamin B6 làm tăng cường hệ thần kinh và magiê rất quan trọng với thận. Một người có thể thỏa mãn nhu cầu magiê bằng cách ăn 2-3 quả chà là một ngày.
Lượng protein có trong
Chà là khô lên tới 2,5% thay vì 0,5 đến 1% trong hoa quả tươi. Thêm vào đó, lượng lipide (chất béo) lại rất thấp (chưa tới 1%).
Chà là khô là một loại quả rất giàu năng lượng: với 100g khối lượng tịnh (khoảng 115 đến 120g
chà là khô có hạt), nó cung cấp 287 kcal (kilo calorie). Đây là một mức độ đáng kể so với các loại quả khô khác như nho khô và mơ khô.
Chà là khô chứa một lượng lớn khoáng chất và nguyên tố vi lượng: khoảng 1,5 đến 1,8g trên 100g
chà là khô(gấp 2 đến 3 lần các loại hoa quả tươi khác). Đây là một trong những loại quả giàu kali nhất (hơn 670mg trên 100g), giàu chất canxi (62mg), magiê (58mg) và sắt (3mg). Đồng, kẽm và mangan cũng có ở mức đáng kể.
Lợi ích mang lại cho chế độ dinh dưỡng và ăn uống. Một loại quả dùng để «nạp» năng lượng rất tốt.
Với một khối lượng nhỏ,
Chà là khô cung cấp một năng lượng đáng kể. Chỉ cần ăn 50g
Chà là khô (khoảng từ 6 đến 8 quả, tùy thuộc mức độ to nhỏ của quả), chúng ta đã hấp thụ khoảng 150kcal, chiếm khoảng 96% lượng glucide (đường). Chính vì vậy,
Chà là khô là một loại thức ăn rất tốt cho những người làm công việc tay chân bởi vì cơ bắp cần rất nhiều glucide khi hoạt động mạnh.
Quả
Chà là rất tốt cho phụ nữ có thai:
Quả chà là có hàm lượng đường cao nhất trong các loại quả, cao tới 60-65%. Các bác sĩ khuyên phụ nữ mang bầu nên ăn thức ăn chứa đườngtrong trái cây vào ngày sinh bé. Mục đích là làm tăng năng lượng và tăng sức sống mới cho cơ thể yếu sức của bà mẹ và cùng lúc kích thích hormon tiết sữa, tăng lượng sữa mẹ cho trẻ mới sinh.
Hơn nữa, sự mất máu trong khi sinh làm lượng đường trong cơ thể giảm. Quả
chà là rất quan trọng trong việc làm cho đường đi vào cơ thể và tránh bị tụt huyết áp. Giá trị calo cao tăng cường sức khoẻ cho người bị ốm yếu hay suy kiệt.
Ví dụ, chà là chứa hơn 10 nguyên tố tối cần thiết để cơ thể giữ trạng thái khoẻ mạnh và đầy năng lượng. Các nhà khoa học hiện đại nói rằng loài người có thể sống tới hàng năm mà chỉ cần ăn chà là và uống nước. V. H. W. Dowson, một chuyên gia về vấn đề này nói rằng một quả chà là và một cốc sữa là đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của một người trong một ngày.
Chất oxytocin có mặt trong
chà là được dùng trong dược phẩm hiện đại để làm cho dễ sinh nở. Thực tếoxytocin nghĩa là ”đẻ nhanh”. Nó cũng tăng lượng sữa mẹ sau khi sinh.
Oxytocin thực ra là một hormon do tuyến yên tiết ra giúp kích thích sự co bóp tử cung (dạ con) trong khi sinh. Mọi sự chuẩn bị trong cơ thể trước khi sinh xảy ra là nhờ hormon này. Tác
động của hormon này có thể thấy trong cơ hình thành tử cung người mẹ và trong các tế bào cấu trúc cơcó thể làm tiết sữa mẹ. Sự co bóp hiệu quả của tử cung là cần thiết khi sinh bé. Oxytocin làm cho cơ bắp của tử cung co bóp rất mạnh. Tuy nhiên, oxytocin cũng khởi đầu việc tiết sữa mẹ.
Chà là cũng chứa một dạng đường làm cho cơ thể có tính linh động cao và có năng lượng đốt nóng mà dễ dàng bị suy giảm trong cơ thể. Hơn thế nữa, đường này không phải là gluco nhanh chóng tăng lượng đường huyết mà là đường fructose. Sự tăng nhanh đường huyết trong người bị bệnh tiểu đường nói riêng có tác hại lớn tới nhiều cơ quan và hệ thống, đặc biệt là mắt, thận, tim và hệ tuần hoàn, hệ thần kinh. Đường huyết cao là một trong những nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh trầm trọng như mù loà, đau tim và suy thận.
Chà là chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng giàu chất xơ, chất béo và chất đạm. Chúng cũng chứa natri, ka li, canxi, magiê, sắt, lưu huỳnh, phospho và clorua cũng như vitamin A, beta-carotene, B1, B2, B3 và B6. Một số lợi ích của vitamin và khoáng chất trong
chà là tới cơ thể người bình thường và đặc biệt trong thời kỳ thai nghén có thể được tổng kết như sau:
Giá trị dinh dưỡng của chà là bắt nguồn từ cân bằng khoáng chất thích hợp. Chà là cũng chứa acid folic, một loại vitamin B rất quan trọng đối vớiphụ nữ mang bầu. Acid Folic (B9) là một vitamin phục vụ các chức năng quan trọng trong quá trình tạo tế bào máu mới, acid amin, các khối xây dựng cơ thể và thay mới tế bào. Nhu cầu acid folic tăng đáng kể trongquá trình mang thai và gấp đôi nhu cầu hàng ngày. Khi thiếu acid folic, hồng cầu cao hơn bình thường nhưng ít chức năng hơn, cùng theo đó làcác triệu chứng thiếu máu. Acid folic đóng vai trò quan trọng đặc biệt trong phân chia tế bào và hình thành cấu trúc gen của tế bào và là chất duy nhấttrong quá trình mang thai tăng gấp đôi nhu cầu so với bình thường. Quả chà là cực kỳ giàu acid folic.
Mặt khác, sự nôn mửa lâu dài và các phản ứng của cơ thể xuất hiện trong khi mang thai là do thiếu ka li. Do vậy mức kali cần được tăng lên. Lượng kali lớn trong quả
chà là là nguồn rất quan trọng bổ sung chất này, chúng cũng quan trọng trong điều hoà cân bằng nước trong cơ thể. Ngoài ra, ka li có thể giúp chúng ta suy nghĩ rõ ràng do kali giúp oxy lên não. Thêmvào đó, nó cung cấp các đặc trưng ancaloit thích hợp cho dịch của cơ thể và kích thích thận thải chất cặn bã. Nó giúp làm hạ huyết áp và hình thành lớp da khoẻ mạnh.
